Koldanoj nevim to presne:

na cca kilo burtu pokrajenejch na pulky nasypat cibulej nakrajenou na hrubsi kostky, prelejt pikantnim kecupem, posypat peprem (primerene) a podlejt cernym pivem (primerene) a pak to podlejvat tim cernym pivem dal.

po cca hodine ( ja sem se orientoval kdyz to zaclo mit mistama takovou krasnou nazlatlou barvu jak vopeceny burty na vohni) se to vynda a zere se to rovnou z pekace s chlebem a fertig

Neco takovyho si myslel

to je vono,doma to taky zerem a vyborny, doporucuju

Koldan psal:

je to tady samej rostlej klučina (teda kromě Lihyho, ale ten to má prej vot přirození) tag sa chcu optat, estli nemáte ňákej gut recept na špekoně na pivu nebo utopence. Kůpil sem na zkůšku tři kila kfalitních kousků, tož bych je rád nějak zůročil

Co má Lihy s přirozením?

když by se ti chtělo tak dlouho čekat , tak naložit normálně utopence ...těm se nevyrovná nic

XJelen psal:

kristepane kečup!!!! zkuste někdy protlak, nebo povařený rajčata šlehnutý turbomixerem... to pívo doporučuje náš šéfkuchař nechat dýl zredukovat aby to nebylo moc řídký

víš,že já taky kečup nemám rád.. kdekoli jsou potřeba rajčata,dávám sušený nebo protlak,hlavně když se třeba jedná o omáčku na těstoviny,
ale v tomhle jednoduchým receptu mi ten kečup nevadí

Hanz psal:

...jsem teď znejistěl jestli nejsem na stránkách online receptů.....

...zima na krku

pak semka ještě dovalte fotky ať je taky nějakej slint. A na žížeň trošku posypat peperončínem nebo aspoň čili

zelená paprika tam nepatří   ta nepatří do žádnýho vaření

ksakru takový dobroty a mě se peče chudý kuře

karlos100 psal:

WenzelB6 psal:

pak semka ještě dovalte fotky ať je taky nějakej slint. A na žížeň trošku posypat peperončínem nebo aspoň čili

Vendo,včera jsem hodil do hrnce dvě kolena,jedno jsem v půlce vyndal
a hodil do trouby na česnek.. A pak jsme je vobě sežrali
prostor pro pořízení fotky jsem nenašel

Minulej týden sem tak procházel Makro a najednou mě trklo do voka nádherný jedenapulkila vážící zadní kolínko,tak šup s nim do vozejka,vot tam se stěhovalo do papiňáku a pak do teplé boudy Pořádně načesnekovaný,pěkně vopečený s pár kozíma rohama a hromádkou křenu....ách No špatný to nebylo,co ti budu povídat

...buřty na pívu sme měli ve středu k večeři...jag podle toho receptu ...enem tu papriku tam pani nedává

tož bylo to dobrý, vot kamoša sem měl špekoně, ale ne ty sojový šmejdí, vopravdový špekoně s pjěknů kresbů po rozříznutí, co veněly komínem už zdaleka. slaninka byla taky mňamózní, do teho pivečko. scel sem stihnůt fotku, nešlo to, jen sa zaprášilo a ta maškrta byla fuč., ách

Kukii psal:

teda spíš co mě v tu chvíli napadne to tam strčim a vždycky je to jiný a vždycky dobrý

Tak to má byt,tak je to správně

VikecB12 psal:

Jo,špekoně na pivu dělá Šárka taky vobčas Klasika jak psal Fox,akorát k cibuli ještě přihodí papriku

Jo... Papriku nejlépe pálivou a cibuli na kolečka.

nicola.foxx psal:

Hele a kdyz uz sme u tech receptu, tak potrebuju nejakej gut recept na stiku. Vcira jsem zasejc jednu vytahnul a mam z ni udelanej filet s kuzi, takze s nadifkou uz asi neklapne.

Tag mate nekdo neco?

Billy psal:

mr.BSE psal:

VikecB12 psal:

Tak to má byt,tak je to správně

Vy dobytci

mi to došlo až ted asi blondi... ksakru že mě to u vás nějak nepřekvapuje dobytci...

A kde je recept LESNI ZVIRE !!!!!

Kukii psal:

Billy psal:

mr.BSE psal:

Vy dobytci

mi to došlo až ted asi blondi... ksakru že mě to u vás nějak nepřekvapuje dobytci...

salatovka, kabanos nebo domácí klobáska?

Kukino neprskej porad. Tak tu mas posledni dva mesice, nejcastejc pouzivany pohlavi

Tak tady každej den vidím název tohohle vlákna až mi to nedalo, a dneska jsem si taky musela koupit buřty
A udělám si je jak na pivě, tak utopence, mňam

Banditatom psal:

Kukii psal:

Banditatom psal:

salatovka, kabanos nebo domácí klobáska?

byla řeč o jídle na použití k jídlu... ne na prasárny

však vo čom jinem by byla

leze na mě zima, už to nepobírám.. jdu si koupit špekoně a sežeru je....

Koldan psal:

tak po těch na pivu se jen zprášilo, byly výborné. dlší jsem naložil do sklenky n utopence. Cukrářku jsem přivedl do kuchyně, musela pokleknout , . . .

ja sem wul,vim to. . .

nicola.foxx psal:

svatej psal:

Koldan psal:

tak po těch na pivu se jen zprášilo, byly výborné. dlší jsem naložil do sklenky n utopence. Cukrářku jsem přivedl do kuchyně, musela pokleknout , . . .

ja sem wul,vim to. . .

Taky me to napadlo, ale pak me strasne vydesily ty dva vztyceny prsty

..a to má přitom 12-ctku    

nicola.foxx psal:

svatej psal:

Koldan psal:

tak po těch na pivu se jen zprášilo, byly výborné. dlší jsem naložil do sklenky n utopence. Cukrářku jsem přivedl do kuchyně, musela pokleknout , . . .

ja sem wul,vim to. . .

Taky me to napadlo, ale pak me strasne vydesily ty dva vztyceny prsty

no při té příležitosti... kecám, dostal sem do rukou hadru a švihal sem umejvat schody, prej si nezaslůžím

Beanovi utopenci
Unikátní technologie výroby této národní pochoutky

Ingredience:
Materiál: buřty či špekáčky 20 ks, cibule (mnoho), sklenice steril. papriky, sklenice dlouhých feferonek, sklenice kulatých feferonek, sklenice kyselých okurek, 1 l octa, 1 l vody, sklenice od okurek 3 litry, pepř bílý mletý.

Koření a pochutiny nutné: cukr 4 lžičky, sůl 2 lžičky, pepř celý 10 kuliček, nové koření 4 kuličky, bobkový list 10 kousků, hřebíček 4 ks, feferonky kulaté extra pálivé 8 ks.

Koření a pochutiny doporučené: jalovec 4 ks, anýz-fenykl-tymián-libeček – špetku, 1 lžička mletého pepře, 1 lžička oleje.

Postup:
Příprava nálevu: ocet smícháme s vodou, přidáme všechny pochutiny a koření (mimo kulatých feferonek) a uvedeme do varu. Vaříme 5 minut (dost to smrdí). Poté vhodíme 2 rozpůlené kulaté pálivé feferonky a necháme chladnout.

Příprava utopenců: Buřty oloupeme a nařízneme. Buřty vymažeme bílým pepřem a vložíme do nich kus papriky, tenký plátek kys. okurky a půl kolečka cibule. Dno sklenice vysteleme cibulí, pak dáme vrstvu utopenců, doplníme dlouhou feferonkou, poté opět cibule, utopenci,cibule….

Finále: Teplý nálev (ne horký, ne studený), nalijeme do naplněné sklenice, koření, které nám zbylo v hrnci rovněž lžičkou nandáme do sklenice. Poté zavíčkujeme (nebo igelit s gumičkou) a necháme 14 dní stát v chladnu. Je dobré jednou za dva dny sklenici někde nad dřezem opatrně otočit a obsah tak promíchat, poté sklenici otevřít a případný úbytek nálevu doplnit octem.

Domácí utopenci
Ingredience:
1 balíček Deka (přípravek k nakládání okurek a zeleni¬ny),
porcelánový či kameninový hrnec o obsahu něco přes 2 litry (případně skleněná tří¬litrová láhev),
1,5 l vody,
0,5 l octa,
400-500 g cibule,
20 špekáčků (což je něco přes ki¬lo, ale nálev stačí do 2 kg),
6 kuliček nového koření,
3 bob¬kové listy,
1 lžíce moučkové¬ho cukru (nebo 2-4 pecičky umělého sladidla),
může být 4-6 menších plátků křenu a 1/2 feferonky - když děláme pro rodinu, nedáváme.
Příprava:
Svaříme vodu s octem, vsype¬me celý (nikdy nedělit na několik nálevů!) obsah 100 g balíčku Deka, povaříme asi 4 minuty a necháme chladnout. Špekáčky oloupeme, rozkrojí¬me napůl, ale nedokrojíme (mů¬žeme nechat i vcelku) a do hrnce či sklenice je vkládáme do vrstev rozevřeným řezem dolů střídavě s cibulí nakrájenou na kolečka.

Prosypeme cukrem, pokud jsme zvolili umělé sladidlo, necháme ho rozpustit ve vařícím nálevu, přidáme další koření a zahrne téměř chladným nálevem. Nechá¬me zrát ve špajzce 10 dní, pokud nevydržíme, alespoň týden.
Doporučená příloha:
čerstvý chléb, peči¬vo, případně na dochucení pepř a cibule, pro dospělé na zapití výhradně pivo.

Pikantní utopenci
Ingredience:
nakrájené špekáčky nebo kabanos,
nakrájená cibule na kolečka,
15 lžic vody,
5 lžic octa,
4 lžíce worcesteru,
4 lžíce oleje,
2 lžíce hořčice,
1 bobkový list,
mletý pepř,
2 kuličky nového koření,
chilli koření,
sůl,
4 lžíce kečupu
Příprava:
Do sklenice narovnáme na kolečka nakrájenou uzeninu, prokládáme na kolečka nakrájenou cibuli.

Smícháme 15 lžic vody, 5 lžic octa, 4 lžíce worcesteru, 4 lžíce oleje, 2 lžíce hořčice a přidáme 1 bobkový list, mletý pepř, 2 kuličky nového koření, chilli koření a sůl. Povaříme 5 minut, necháme vychladnout a vmícháme 4 lžíce kečupu. Studeným nálevem prolijeme uzeninu, sklenici zavřeme a necháme 24 hodin v chladu uležet.

Rychlí utopenci
Ingredience:
1/2 kg točeného salámu či špekáčků
4 cibule

lák: 4 lžíce octa
4 lžíce oleje
4 lžíce plnotučné hořčice
4 lžíce worcesteru
4 lžíce kečupu
8 lžic vody
1/2 lžičky chilli
sůl, pepř, špetka sladké papriky- vše se povaří až vznikne hladká hmota
Příprava:
uzeninu i cibuli nakrájíme na kolečka, narovnáme do sklenic, asi do půlky a zalijeme lákem, pak znovu dáme vrstvu cibule a uzeniny. Zavřeme, dáme vychladit. Konzumujeme vychladlé. Nemusí se nechat uležet.
Doporučená příloha:
chleba a pivečko

Utopence podle Fany Kadlecové
Ingredience:
M N O Ž S T V Í
do zavařovací láhve
S U R O V I N Y
špekáčky
cibule
voda
ocet
kuličky pepře
mletý pepř
feferonka
bobkový list
plnotučná hořčice

Příprava:
Nálev: voda, ocet (asi 1/3 vody), kuličky pepře, feferonku, bobkový list. Necháme dojít k varu, odstavíme a necháme zchladnout. Plnotučnou hořčici smícháme s mletým pepřem. Špekáčky oloupeme, nakrojíme do půlky, vevnitř potřeme opepřenou hořčicí, vložíme na kolečka nakrájenou cibuli (co nejvíc se vejde) a dáme do sklenice. Vrstvu prosypeme cibulí a klademe další vrstvu špekáčků. Tak pokračujeme do naplnění sklenice. Pak přelijeme vychládlým nálevem, zakryjeme a necháme uležet min. 5 dnů.
Doporučená příloha:
chléb, pivo

Utopence podle Ivany Císařovské
Ingredience:
M N O Ž S T V Í
do zavařovací láhve
S U R O V I N Y
špekáčky
cibule
plnotučná hořčice
zelená paprika
bobkový list
pepř
sůl
ocet
3 bobkové listy
voda
Příprava:
Oloupané špekáčky nakrojíme na polovinu (nedokrojíme), vzniklou spáru namažeme hořčicí a proložíme proužky cibule, zelené papriky a
bobkovým listem (vše podle vlastní chuti). Nálev: jeden díl octa, dva díly vody, lžička soli, několik zrnek celého pepře, trochu olivového oleje svaříme, necháme mírně prochladnout a ještě vlažným zaléváme utopence. Vložíme do sklenice, zalijeme nálevem a 30 minut sterilujeme při 100 stupních C. Po vychladnutí můžeme konzumovat (nejlepší jsou asi po 3 dnech).

Utopenci neboli špekáčky v octu nejsou žádná minutka - potřebují pět až sedm dnů na to, aby se správně rozležely. Je to ideální pochoutka na chatu, čekáte-li hosty. Lze ji totiž připravit předem, navíc nepotřebujete ledničku, během deseti minut utopenec na stole nevychladne a příjemně se zalévá pivem.

Utopence podle Martina Kohouta
Ingredience:
do pětilitrové láhve od okurků
2 kg méně tučných špekáčků
1.75 kg cibule
600 ml octa
1250 ml vody
5 polévkových lžic soli - 120g
1/2 polévkové lžíce mletého černého pepře - 5g
3/4 polévkové lžíce cukru - 10g
1 polévková lžíce oleje
3 bobkové listy
na špičku nože chilli
Příprava:
Nejprve si připravíme nálev. Dáme vařit vodu s octem. Ve varu přidáme sůl, cukr, olej, bobkový list a chilli a necháme 2 minuty povařit. Nálev pak necháme vychladnout. Špekáčky oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Oloupanou cibuli nakrájíme na rovnoměrná kolečka. Do vymyté pětilitrové sklenice od okurek dáme cca 1 cm vysokou vrstvu cibule. Potom tuto cibuli poklademe vrstvou špekáčků. Vrstvy opakujeme až do naplnění sklenice. Vychladlý nálev nalijeme do připravené sklenice. Sklenici je na závěr nutné dobře uzavřít - stačí celofán a gumička.
Doporučená příloha:
chléb, pivo

Utopenci ala Jamajka
Ingredience:
1,5 kg buřtů, hodně cibule, 1,5 litru octa, 1 lžíce Deka (přípravek na zavařování kyselých okurek), pepř, červená paprika sladká (i pálivá), feferonky (nepovinně)
Příprava:
Dáme svařit 0,5-1 litr vody s Dekem. Ve chvíli, kdy se voda vaří přilijeme ocet, vypneme a necháme vychladnout. Pozor, když budete vařit vodu dohromady i s octem, tak to hrozně smrdí ) Buřty podélně nařízneme, vložíme do nich kolečko cibule, případně feferonku a postupně pěchujeme do láhve od okurek. Prosypáváme další cibulí, pepřem a paprikou. Utopence zalijeme vychladlým nálevem a necháme uležet podle chuti.
Doporučená příloha:
Přece pivíčko

Utopenci v ohavném nálevu
Suroviny
buřty, cibule, pepř, 4 polévkové lžíce kečupu, octa, oleje, hořčice a worcesterové omáčky a dvojnásobek vody, kávová lžička soli, pepře, chilli
Postup:
Buřty oloupeme, překrojíme napůl vložíme do lahve. Pak opepřit, dat vrstvu cibule a opakovat do požadovaného množství. Nálev necháme přijít do varu, odstavíme a ještě horky naléváme k buřtům.

Utopenci narychlo
Ingredience:
50 dkg kabanosu, buřtů nebo špekáčků
4 větší cibule

Nálev:
4 lžíce octa,
4 lžíce oleje,
4 lžíce plnotučné hořčice,
4 lžíce worcesteru,
4 lžíce kečupu,
8 lžic vody,
1/2 lžičky chilli,
sůl a pepř,
papriku
Příprava:
Uzeninu a cibuli nakrájíme na kolečka. Narovnáme do sklenice (asi do poloviny), zalijeme nálevem, zbylou uzeninu s cibulí lžící utlačíme, dolijeme nálevem a sklenici uzavřeme.

Nálev:
Ocet, olej, hořčici, worcester, kečup a vodu povaříme za stálého míchání na mírném ohni, přidáme půl lžičky chilli, sůl, pepř, papriku (podle chuti).

Když vznikne hladká hmota, teplá se nalije na uzeninu.
Po vychladnutí můžeme konzumovat, ale chutnější je až za několik dnů (2-4 dny), kdy se v chladu uleží, když ji ale nesníte.

Utopenci s feferonkou
Ingredience:
1,5 kg oloupaných špekáčků,
2 feferonky,
2 velké cibule,
5 kuliček pepře,
5 kuliček nového koření,
5 bobkových listů,
3 dl octa,
1 lžička soli,
hořčičné semínko,
1,5 litru vody

Příprava:
Z vody, octa, na plátky nakrájené cibule a koření připravíme nálev. Necháme přejít varem a vychladíme.

Špekáčky spolu s feferonkami naskládáme do kameninové nebo skleněné nádoby, zalijeme studeným nálevem. Necháme v chladu aspoň týden uležet.

Žižkovští utopenci s hořčicí a česnekem
Ingredience:
15 buřtů,
2 lžíce nastrouhané mrkve,
plnotučná nebo fran¬couzská hořčice,
3-4 bobkové listy,
6-8 kuliček nového koře¬ní,
hrstka (kolem 40 kuliček) celého pepře,
2 nastrouhané (či na plátky nařezané) fefe¬ronky,
případně 3 lžičky kou¬pených mletých feferonek ze skleničky,
4 sterilované, po¬délně nakrájené okurky,
6-8 (i více) stroužků česneku na¬krájeného na plátky,
ocet,
ná¬lev z Deka uděleny podle ná¬vodu na sáčku, oslazený 3-5 kousky umělého sladidla,
4 až 6 středních cibulí nakrájených a rozebraných na kolečka.

Příprava:
Vuřty sloupneme a z jedné strany (podélně) asi do 2/3 na¬řízneme. Řez vytřeme hořčicí a vložíme plátek okurky. Na dru¬hé straně uděláme několik krat¬ších a méně hlubokých řezů a do nich vložíme po 1 2 plátcích česneku. Řezy s náplní vždy zamáčkneme.

Do sklenice dáme vrstvu zele¬niny, vrstvu vuřtů, cibule a koře¬ní a stále pokračujeme v naklá¬dání, až je sklenice plná (končí¬me cibulí).
Do vychladlého nálevu z Deka přilijeme ještě 1-1,5 dl octa, promícháme a zalijeme naložené vuřty. Zbytek nálevu schováme na příště. Zbylé plátky česneku přidáme do nádoby k vuřtům.

Necháme 7-10 dní v chladu (dole v ledničce, lehce pokryje¬me alobalem). Pokud se lák vsákne, doléváme ze zbylého.
Doporučená příloha:
slaný rohlík, dobrý chléb.


Nakládané buřtíky
Ingredience:
Na 3 litrovou lahev potřebujeme následující:

40 lžic vody - 560 ml
25 lžic octa - 350 ml
10 lžic oleje - 140 ml
5 lžic worcesteru - 70 ml
5 lžic hořčice - 70 ml
5 bobkových listů
5 ks nového koření
9 špetek soli
7 špetek pepře
2 špetky chilli

buřtíky nebo točený salám
kečup
cibule na kolečka

Příprava:
Všechny ingredience / mimo uzeniny, kečupu, cibule/ povaříme, až se rozpustí hořčice. Pak vmícháme 12 lžic sladkého kečupu a necháme chvilku vychladnout. Do omyté sklenice skládáme buřtíky nebo točený salám rozkrojený na půlky střídavě s cibulí a pak zalijeme ještě teplým nálevem. Necháme minimálně 3 dny uležet v lednici nebo na dobře ukrytém místě. Pro ostřejší chuť můžeme přidat feferonky.

Utopenci v pivním nálevu
Suroviny:
1 láhev černého piva, buřty, bobkový list, čili, cibule, pepř, sul
Postup:
Nálev vytvoříme povařením černého piva s kořením. Cibuli nakrájíme na kolečka. Buřty rozřízneme a vlozime do nich trochu kořeni, bobkový list, cibuli. Buřt spojíme špejli. V nálevu necháme uležet cca týden,

Utopenci z gothaje s cibulí
Suroviny:
Gothajský salám 2 kg, cibule 6 ks, ocet 3/4 litru, pepř mletý, bobkový list, sůl a podobně

Postup:
Nakrájíte gothaj na tenké centimetrové plátky (trojúhelníčky, kostky..), cibuli na kolečka. Do velké lahve od okurek dáváte na střídačku cibuli a salám, popepříte, přidáte bobkový list, můžete přidat i cokoliv jiného - nové koření, mletou papriku, čili papričky, feferonky, nakládanou papriku nebo okurky, nakonec zalijete octem (čím víc, tím líp) lžičku soli a vodu - klasicky za studena nebo si můžete nálev svařit předem a nechat ho raději vychladnout - pozor, gothaj taje víc než buřty).

Fajnšmekrovi utopenci
Ingredience:
2 kg špekáčků, 1,5 kg cibule, 10 kyselých okurek, 2 sterilované kapie (popř. feferonky), 0,65 l vody, 0,5 l octa, 1/2 sáčku Deka na okurky, 3 lžíce cukru, 1/4 lžičky soli, 1/4 lžičky mletého černého pepře, 1 lžíce oleje, 10 kuliček pepře, 10 kuliček nového koření, 4 bobkové listy, 1 stroužek česneku, 1 lžíce sójové, 1 lžíce worcestrové omáčky.
Postup přípravy:
Špekáčky oloupeme a podélně nařízneme. Okurky nakrájíme na plátky a vložíme do naříznutých špekáčků. Cibuli a kapii nakrájíme na nudličky. Vše skládáme do 3,5 l láhve od okurek (cibule, špekáčky, sem tam kapie, cibule atd.). Dobře upěchujeme a zaléváme teplým (ne vařícím) nálevem (jsou dříve hotové). Dobře uzavřeme celofánem a gumičkou a necháme v chladu uležet nejméně týden.

Utopenci se zelím
Ingredience:
špekáčky, chilli koření, cibule, kysané zelí
Nálev: 1/2 l octa, 1/4 l vody, 20 x cukerín, 4 kuličky nového koření, 4 kuličky celého pepře, 4 bobkové listy, 1 lžička soli
Postup přípravy:
Špekáčky podélně nařízneme,opepříme, přidáme chilli dle chuti a vložíme cibuli. Do 4 litrové lahve prokládáme vrstvu zelí vrstvu cibule a špekáčky. Nakonec přidáme feferonku. Vše zalijeme horkým nálevem.

Utopenci s mrkví
Ingredience:
15 špekáčků, 2 nastrouhané mrkve, plnotučná nebo francouzská hořčice, 3-4 bobkové listy, 6-8 kuliček nového koření, asi 40 kuliček černého pepře, kousek feferonky, 4 sterilované podélně na plátky nakrájené okurky, 8 stroužků česneku nakrájeného na plátky, ocet, nálev z Deka podle návodu, oslazeny 3-5 kousky sacharinu, 5-6 středních cibulí nakrájených a rozebraných na kolečka.
Postup:
Špekáčky sloupneme, z jedné strany podílně nařízneme asi do poloviny, z druhé strany uděláme 3-4 méně hluboké příčné řezy. Do příčných řezů vložíme plátky česneku, pak podélný řez vytřeme hořčicí a vložíme do něho plátek okurky. Řezy s náplní zamáčkneme.
Do sklenice vrstvu cibule, vrstvu zeleniny, vrstvu špekáčků, vrstvu cibule, vrstvu zeleniny, vrstvu špekáčků, horní vrstva cibule. Do vychladlého nálevu přidáme 1 dl octa, zamícháme a zalijeme (vše musí být ponořeno). Zakryjeme alobalem a necháme 7-10 dní v chladu (dole v ledničce) uležet. Zbytek nálevu můžeme použít na dolévání, když bude potřeba, a schovat napříště.

Kubasovi Mastňáci
Ingredience:
Špekáčky bez špeku nebo točeňák, cibule (vhodnější je žlutá nebo bílá, červená zase osvěží estetický dojem), česnek, voda, ocet, olej, cukr, sůl, hořčičné semínko, celý pepř, nové koření, koriandr, bobkový list.
Postup:
Točeňák svlékneme ze střívka (beztak je asi umělé) a nakrájíme na kolečka. Na kolečka nakrájíme také cibuli (spíš víc než míň). Na pětilitrovku Mastňáků je třeba asi tak 1,3 kg uzeniny a 3 - 4 větší cibule. Připravíme si asi tři stružky česneku, nakrájené na plátky.
Když máme cibuli a salám připravené, rozjedeme to nejdůležitější - lák. Dáme vařit cca 2 litry vody, 2 deci octa a cca 0,5 litru oleje. Přidáme cukr a sůl tak, aby lák nechutnal ani příliš sladce, ani příliš slaně. Dobře je sypat to do hrnce pomalu a postupně a průběžně ochutnávat. Přidáme 4 bobkové listy, lžičku nebo dvě hořčičného semínka, lžičku koriandru, 20 kuliček pepře a 15 kuliček nového koření. Lák povaříme, dochutíme podle gusta.
Mezitím si připravíme Mastňáky do sklenice. Na dno patří mocná vrstva cibule. Na ní klademe ve dvou vrstvách kolečka točeňáku. pak zas cibule (a česnek) a zase salám a tak až nahoru. Když je sklenice plná, zalijeme buřtíky horkým lákem, zavíčkujeme sklenici a víčko ještě překryjeme sáčkem (celofánovým nebo mikrotenovým).
Mastňáci jsou hotoví za dva až tři dny. Nejlépe ale chutnají třetí týden. To je ale potřeba je sníst, protože čtvrtý týden už tak dobří nejsou (chytnou příliš kyselost octa).

Utopenci s worcesterem
Ingredience:
50 dkg kabanosu, buřtů nebo špekáčků
4 větší cibule

Nálev:
4 lžíce octa,
4 lžíce oleje,
4 lžíce plnotučné hořčice,
4 lžíce worcesteru,
4 lžíce kečupu,
8 lžic vody,
1/2 lžičky chilli,
sůl a pepř,
papriku

Příprava:
Uzeninu a cibuli nakrájíme na kolečka. Narovnáme do sklenice (asi do poloviny), zalijeme nálevem, zbylou uzeninu s cibulí lžící utlačíme, dolijeme nálevem a sklenici uzavřeme.

Nálev:
Ocet, olej, hořčici, worcester, kečup a vodu povaříme za stálého míchání na mírném ohni, přidáme půl lžičky chilli, sůl, pepř, papriku (podle chuti).

Když vznikne hladká hmota, teplá se nalije na uzeninu.
Po vychladnutí můžeme konzumovat, ale chutnější je až za několik dnů (2-4 dny), kdy se v chladu uleží, když ji ale nesníte.

cockin psal:

Ty vole už jsem se v těch utopencích úplně  "Utopil" !!!

nnnn, to máš sice měsíc práce   a shánění
ale další měsíc už jen žereš, každej den jinačí a nikam nemusíš chodit
jen